تاريخ الشكولاتة وفوائدها

جميعنا نعلم أنَ الشَكولاتة مصنوعة من "الكاكاو " وهي شجرة تستخرج وتصنع منها ألذ أنواع الشكولاتة، ورغم أنَ لها فوائد نفسية عديدة وثبتت نجاعتها في علاجات الكآبة، القرحة وفي عمليَة الوقاية من بعض الأورام السَرطانية والتخثر الدموي، ووصلت فائدتها في المحافظة وبشكل فعَال على جمال البشرة والوجه بشكل عام ، إلاَ أنَ نسبة كبيرة من الأشخاص لا يعرفون تاريخ الشكولاتة ومصدرها الأساسي ،فجذور الشوكولاته  الأولى نسجتها ثمرة على شجرة نقلت كهدية  إلى الملوك لما تحمله من لذة وعمق في الطعم وكلمة شوكولاته  مشتقة من  كلمة "اتشوك وب".

ورغم التنبيهات والشعارات الطبيَة التي رفعتها مختلف الهيئات والهياكل الطبيَة ضد الإستهلاك المكثَف للشكولاتة إلا أنها بقيت المنتج الأكثر تأثيرا على الصَغار والكبار ، حيث لا تمر مناسبة رومانسية أو إجتماعية لا تظهر فيه الشكولاتة على طاولات الضيافة أو في المناسبات العاطفية العالمية كعيد الحب الذي يعمد فيه العشاق إلى تقديم الشكولاتة مع الوردة إلى  محبينهم تعبيرا منهم عن مشاعرهم. 

تاريخ الشكولاتة

  كشفت الأبحاث الطبية والعلمية مؤخَرا ، أنَه وعلى عكس ما تظنَه شعبة من الأطبَاء  للشكولاتة فوائد كبيرة للإنسان، وذلك على مختلف المستويات النَفسيَة والجسديَة فحسب دراسة أمريكيَة , ينحدر العشق الجنوني للشكولاتة  بالشوكولاته إلى ما يقارب600  سنة قبل الميلاد, هذه المعلومات أكَدتها دراسة  أجريت فى المقر المركزي  لشركة "هيرشي" المصنعة للشوكولاتة فى بنسلفانيا, وفى مركز جامعة تكساس بقسم الآثار حيث تبيَن وجود آثار قديمة  للكاكاو التي تمَ العثور عليها  فى مقابر أثريَة  تتبع قبائل المايا فى كولها, شمال بيليز بأميركا الوسطي, وعثروا على مادة ثيوبرومين, التي تستخرج من  نبتة الكاكاو فقط وفي هذه المنطقة بالذات.

هذه التفاصيل أكدتها   مجلَة (الطبيعة) العلمية البريطانية، التي نشرت تحليلا مفصلا عن نتيجة البحث الذي تم إجراؤه حول الأواني المعثور عليها والتي تبين أنَها تعود إلى ما بين 600 سنة قبل الميلاد و250 سنة بعد الميلاد، حيث كشفت هذه المعلومات ولع شعوب المايا بالكاكاو الذين صنعوا منه العديد من المشروبات والأطباق مشروبات مختلفة، ويستخدمونه في أطباقهم.

وأمَا عن تاريخ الشكولاتة والكاكاو خاصة في بداية القرن السادس عشر، عندما قام الحاكم الإسبانى هرنان كورتيس بإرسال أول كميَة من الشوكولاتة إلى ملك إسبانيا، وفي سنة 1615 تزوجت إبنة ملك إسبانيا، لويس الثالث عشر، ملك فرنسا وعندها بدأت قصة حب الفرنسين مع الشكولاتة.

فوائد الشكولاتة

 وقد ثبت علميَا أنه للشكولاتة فوائد لا تحصى ولا تعد على القلب وفي حدود القرن ال17 عشر راجت فكرة قدرة الشكولاتة الشديدة على مقاومة الأمراض المستعصية , وأنَها مفيدة لأمراض الكبد وتساهم على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي الهضم وتزيد من شعور الإنسان بالقوَة والسَعادة .
وفي دراسة أجراها مجموعة من الخبراء جامعة سكرانتون, تبيَن أنَ الشكولاتة لها نفس فوائد  أنواع الفاكهة والخضراوات, غنيَة  بمكونات مضادة للأكسدة  التي تعزز مناعة الجسم وتحميه من مختلف الأمراض .